嘉興位于浙江省東北部,是浙江省地級市,建制始于秦,有兩千多年人文歷史。嘉興自古為繁華富庶之地,素有“魚米之鄉”、“絲綢之府”美譽,這里不僅有美麗的人文景觀,還有很多特色美食,那你知道嘉興有哪些特色美食?下面就和小編一起看一看浙江嘉興著名的十大美食,讓我們詳細來了解一下吧。
浙江嘉興著名的十大美食
1、嘉興粽子
嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點。以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名,被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美,攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱。
2、西塘八珍糕
西塘八珍糕是嘉興西塘古鎮最有名的糕點,在乾隆時期,便已經出現。西塘八珍糕是以山楂、薏仁、白扁豆、芡實、茯苓、山藥、麥芽、蓮心八種原料為主,這八種原料也是中藥配方,既是藥物,但吃起來絲毫沒有藥味,更是糕點,口感香甜脆松,老少皆宜,頗受人們喜愛。
3、平湖糟蛋
平湖糟蛋曾列為貢品,得到乾隆皇帝“御賜”金牌一塊。解放后,它更是受到海內外好評。一般的禽蛋都是硬殼的,而浙江平湖的糟蛋卻是軟殼的。因為經過糟漬后,蛋殼脫落,只有一層薄膜包住蛋體,其蛋白呈乳白色,蛋黃為橘紅色,味道鮮美,只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用,如把它蒸來吃,那就失去糟蛋的風味。
4、粽香烏米飯
粽香烏米飯又叫作“青精飯”,也是嘉興烏鎮的特色小吃,主要原料是用烏米蒸出來的,在蒸之前,都要將烏米泡入烏樹葉中幾個小時,烏鎮人都相信在立夏這天吃烏米飯,可以讓整個夏季沒有蚊蟲叮咬。粽香烏米飯油亮清香,吃上一口,便能感受到滿滿的幸福感。
5、長安宴球
長安宴球(宴球又可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種),是浙江海寧長安鎮傳統的地方名菜,魚肉細嫩活泛,味道鮮,口感極佳,營養豐富,是給賓客的一道見面禮,宴球是圓的,蘊含了大團圓的寓意。
6、烏鎮姑嫂餅
烏鎮姑嫂餅是浙江省嘉興市烏鎮的一種地方傳統名點,該小吃比棋子略大,油而不膩,酥而不散,既香又糯,甜中帶咸;人們一聽這名字,總以為這餅是姑嫂商量著做出來的,可是恰恰相反,該小吃竟是小姑子和阿嫂斗氣出來的。
7、烏鎮醬鴨
烏鎮醬雞,又叫三珍齋醬雞,是嘉興烏鎮傳統的地方小吃,也是老字號的招牌美食。烏鎮醬鴨選材講究,都是選用當地農村放養的本年雌雞為原料,經過層層研制,醬雞外觀醬紅油亮,味道鮮嫩,絕對讓你拍案叫絕。
8、文虎醬鴨
文虎醬鴨是浙江嘉興的一道地方特產,運用獨特的烹煮手藝,工藝先進、用料考究、口味獨特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國各地,深受廣大消費者的青睞,是居家、旅游、宴請之佳品。
9、嘉湖細點
嘉湖細點主要都是以嘉興和湖州為主的民間“茶食”,多是用面粉、米粉制作而成的糕點,種類多,外觀也各種各樣,民間就統稱為嘉湖細點。嘉湖細點做工細致,口感好,可將其分為水點、干點、糖食等,融合了民間多種手法,都用為嘉興的美食經典。
10、烏鎮醬雞
無證醬雞是一道烏鎮的漢族特色名菜,外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無盡。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒制,原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ;出鍋后又得涂上一層麻油,方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制,雞體內的水分已基本蒸發,所以特別容易保存,有六月不餿,臘月不凍之說。