2023年谷雨節氣就快到了，大家知道谷雨節氣我們要吃什么傳統食物嗎？那么接下來大家就和小編一起了解一下谷雨吃什么風俗食物好，谷雨吃什么食物養生。

谷雨吃什么風俗食物好

香椿

谷雨很多地方都有吃香椿的習俗，又叫“吃春”。因為谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿被稱為“樹上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚實，散發出特有的清香，可被做成各種菜肴，營養以及藥用價值十分可觀，具有清熱解毒、健胃理氣的功效，有“雨前香椿嫩如絲”之說。過了谷雨之后，香椿芽就不好吃了，要再等上一年才能吃到。

燕來筍

我國南北方都有吃燕來筍的習俗，燕來筍又名春筍，因是春天燕子飛來時長出來的筍，故稱燕來筍。四五月份是吃春筍的最佳時節，谷雨一到，雨后春筍是最好吃不過的了，它味道清淡鮮嫩被稱為“山八珍”，含有豐富的蛋白質和膳食纖維，常食有幫助消化、防止便秘的功能。炒、燒、煮、煨、燉均可，做法不同，風味各異，素有“葷素百搭”的盛譽。

谷雨茶

在民間流傳著一句諺語:“谷雨谷雨，采茶對雨”，這個時節所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是上等茶，茶色澤翠綠，香氣怡人，喝這樣的茶可以清火，明目，正契合了春日養肝、清濕熱的身體需求，有利于身體健康。所以谷雨時節人們都會喝一杯“谷雨茶”，品嘗春茶的清香，感受春天的味道。

桃花鱖魚

在谷雨時節，你不得不吃的就是鱖魚了。正當三月桃花盛開之時，也是鱖魚最肥美之季，鱖魚又名石桂魚，美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋，皮厚而肉細，刺少肉多，口感絕佳，含鐵及維生素等多種營養成分，為魚中佳品，歷來為人們所喜食。除清蒸以外，紅燒鱖魚、干燒鱖魚、醪糟鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。

烏米飯

每年谷雨節氣，有些地區會有“吃烏米、打花臉、播稻種”的傳統習俗。烏米飯不是黑米煮的飯，是用南燭樹葉取汁、浸泡糯米后、煮飯或者上蒸鍋蒸熟，變成紫黑色的米飯。這烏米飯味道香甜而獨特，食后能明目黑發，益氣養顏，吃上一口在嘴里，軟軟糯糯的，伴著一股淡淡的植物獨特清香，讓人回味無窮。

谷雨吃什么食物養生

1.苦菊：谷雨時節忌吃含鹽量過多的食物，加點苦味是不錯的，不僅僅可以幫助開胃消食，還有敗火、增進食欲的作用。

2.茼蒿：具有清熱解毒的效果，有利于促進睡眠，是春季防燥的最佳菜品之一。

3.小白菜：該蔬菜富含膳食纖維，開胃解膩，祛火解毒，而且很適合做些家常菜。

4.油麥菜：溫和滋補，熱量適中，是非常適合減肥的蔬菜，能夠消除脂肪，幫助身體排毒。